D-tagatose

De aanvraag is ingediend door de firma Bioresco namens Arla Food Ingredients (Denemarken), de firma die dit nieuwe voedselingrediƫnt op de Europese markt wil brengen. D-tagatose is een monosaccharide en enantiomeer van D-fructose. De stof komt van nature niet in voedingsmiddelen voor, maar is wel in lage gehaltes aanwezig in verhitte melkproducten. Op Europees niveau is er discussie geweest over de vraag of D-tagatose als zoetstof moest worden gezien, waarvoor een autorisatie als voedseladditief vereist is.